约40分钟难度 普通肉类与主菜主要食材 🥩韩式冷面面条冷冻明太鱼柳或半干明太鱼萝卜黄瓜洋葱橙子梨饮料韩式辣椒粉Jin-ganjang（韩式万能酱油）蒜末醋淀粉糖浆芥末粉调制芥末牛肉Dashida（韩式牛肉高汤粉）芝麻油熟芝麻冰醋酸市售韩式冷面汤标签 🏷️夏季美食肉类菜肴宴客
详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份[生鱼拌料/腌制材料] 冷冻明太鱼柳（或半干明太鱼）300g，萝卜300g，黄瓜300g，淀粉糖浆2杯，盐1大勺，醋1大勺，料酒1大勺[生鱼拌料调味] 韩式辣椒粉1.5大勺，Jocheong（韩式米糖浆）2.5小勺，冰醋酸1小勺，Miwon（韩式味精）1/2小勺，芝麻油1/2大勺，熟芝麻1大勺[芥末熟成] 芥末粉2大勺，水4大勺[拌面调味酱] 洋葱70g，橙子150g，梨饮料1杯，韩式辣椒粉8大勺，Jin-ganjang（韩式万能酱油）5大勺，醋2大勺，梅子饮料2大勺，料酒2大勺，蒜末2大勺，熟成芥末1大勺，牛肉Dashida（韩式牛肉高汤粉）1/2大勺，Miwon（韩式味精）1/2小勺，芝麻油1大勺，熟芝麻1大勺[面条和装饰] 韩式冷面面条2人份（300g），市售韩式冷面汤6大勺，熟芝麻少许，调制芥末少许食谱 🍳将萝卜和黄瓜切成薄片，倒入2杯淀粉糖浆，拌匀，放入冰箱腌制一天以去除水分。将明太鱼柳切成适当大小，加入1大勺盐、1大勺醋和1大勺料酒，一起放入冰箱腌制。将2大勺芥末粉与4大勺水混合，然后在锅中用小火加热5分钟以熟成芥末。将洋葱、去皮橙子和梨饮料放入搅拌机中搅打，然后倒入碗中。在搅打好的混合物中加入韩式辣椒粉、Jin-ganjang、醋、梅子饮料、料酒、蒜末、芝麻油、熟芝麻、熟成芥末、Dashida和Miwon，拌匀制成拌面调味酱，熟成一天。将腌好的萝卜、黄瓜和明太鱼不用水洗，直接放入滤网沥干并用力挤干水分。然后加入生鱼拌料调味料——韩式辣椒粉、Jocheong、冰醋酸、Miwon、芝麻油和熟芝麻——充分拌匀，制成生鱼拌料。将2人份（300g）韩式冷面面条放入沸水中煮熟，然后用冷水充分冲洗并沥干。将面条放入碗中，放上拌面调味酱和明太鱼生鱼拌料，然后倒入3大勺市售韩式冷面汤，最后加入调制芥末、芝麻油和熟芝麻即可。将萝卜、黄瓜和明太鱼用淀粉糖浆和盐腌制一天，然后挤干水分。混合水果和调味料制成拌面调味酱，并调味生鱼拌料。将韩式冷面面条煮熟，用冷水冲洗，然后放上调味酱、生鱼拌料和汤即可。烹饪提示 💡用淀粉糖浆腌制萝卜和黄瓜可以去除水分，使其口感脆爽有嚼劲。芥末粉必须在锅中用小火加热5分钟以熟成，才能激发出其独特的辛辣和冲鼻香气。调味酱提前制作并在冰箱中熟成的时间越长，韩式辣椒粉越膨胀，稠度越稳定，鲜味也越提升。推荐给 🙋⭐想在家重现知名冷面店浓郁鲜味的人。⭐想享受弹牙明太鱼生鱼拌料与正宗拌冷面和谐口感的人。
