详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份猪后腿肉 400克洋葱 100克大酱 1大匙（30克）细磨姜末 5克蒜末 1茶匙低聚糖浆 1大匙韩国清酒（Cheongju） 1大匙韩式Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒）） 1大匙辣椒油 2/3茶匙Miwon（韩国味精） 1/2茶匙紫苏叶 5片韩国皱皮辣椒（kkwarigochu，韩式 shishito 辣椒） 2个香菇 1朵食谱 🍳将猪后腿肉和洋葱与姜末、大酱、蒜末、低聚糖浆、韩国清酒、韩式Mirim（韩国料酒）、辣椒油和Miwon混合，充分拌匀，腌制30分钟。锅中倒油加热，放入腌好的肉，用中小火翻炒。肉炒至半熟时，加入少量水，继续翻炒，收汁使调料裹在肉上，保持肉质湿润。加入切好的韩国皱皮辣椒（kkwarigochu，韩式 shishito 辣椒）和香菇，炒至变软。加入手撕成片的紫苏叶，关火，用余热轻轻拌匀即可。用大酱和姜末腌制猪肉。在锅中翻炒肉，加入少量水炖至湿润。加入蘑菇和辣椒炒熟，最后用紫苏叶收尾。烹饪提示 💡姜要磨得非常细，以中和酱的厚重感，带来清爽风味。紫苏叶如果加得太早，香气会散失，所以要在关火前加入，用余热使其变软。推荐给 🙋⭐想要品尝咸香韩式调味而非酱油或辣酱腌料的人。⭐喜欢湿润炒猪肉且没有猪肉腥味的人。
