Món Motsunabe Fukuoka Chính Gốc của YOOXICMAN

Mẹo nấu 💡

• Nếu lòng bò ngâm trong nước sôi quá lâu, mỡ thơm sẽ tan chảy quá nhiều, vì vậy hãy chần nhẹ trong vòng 3 phút và làm nguội ngay trong nước đá – đây là chìa khóa để giữ được kết cấu và hình dạng.
• Khi ngâm nước dùng, hãy ngâm kombu và katsuobushi ở nhiệt độ nhẹ khoảng 85°C thay vì đun sôi mạnh để chỉ chiết xuất được umami sạch, cao cấp mà không bị đắng.
• Đối với khẩu vị thông thường, hãy chuẩn bị tỷ lệ khoảng 1:3 giữa lòng bò và rau củ để cân bằng độ béo; vị ngọt tự nhiên từ bắp cải sẽ thấm vào nước dùng và làm món ăn ngon hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tái hiện tại nhà hương vị đậm đà, thơm ngon của motsunabe Fukuoka thưởng thức ở izakaya.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món nhậu hoàn hảo hoặc món ăn kèm đồ uống với nước dùng nóng hổi, đậm đà vào ngày lạnh.