Park Eun-young's Món Canh Cá Hồi Khô Tự Nhiên

Name: Park Eun-young's Món Canh Cá Hồi Khô Tự Nhiên
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: một nắm cá hồi khô; một nắm đậu tương non; 1/5 củ củ cải trắng; 1 quả trứng gà; 1 muỗng canh dầu mè; lượng muối vừa đủ; ít tiêu

Món canh bổ dưỡng giúp giải rượu, với nước dùng đậm đà, sữa trắng được nấu từ nước hầm cá hồi khô, ninh kỹ để đạt hương vị sâu sắc và tươi mới nhất

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Canh và món hầm

Nguyên liệu chính

cá hồi khô đậu tương non củ cải trắng trứng gà

Thẻ

giải rượu nấu ăn tại nhà canh

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cá hồi khô đậu tương non củ cải trắng trứng gà

Bạn đã nấu món này chưa?

Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?

Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.

Đang tải đánh giá…

Súp Cá Minh Thái Khô Sữa của Jung Ho-gyun

Món súp cá minh thái khô được làm bằng cách đập dập cá cho mềm, sau đó đun sôi ở lửa lớn và thêm nước theo từng đợt để tạo nên nước dùng trắng đục béo ngậy.

25 phútDễCanh và món hầm

cá minh thái khôcủ cải trắngdầu tía tômuối hột

giải rượunước dùng trắng đụcsiêu đơn giản

Jung Ho-young's Xào Bánh Bột Lá Cua Khô

Món xào bánh bột lá đơn giản và độc đáo của đầu bếp Jung Ho-young, nơi hương vị umami đậm đà từ khối nước dùng cua khô mua sẵn được cô đặc sâu vào bánh bột lá, kết thúc bằng lớp finishing béo ngậy từ bơ.

10 phútRất dễMì và món ăn vặt Hàn

bánh bột láhành látỏi bămthịt ba chỉchả cá

dễ làmdọn dẹp tủ lạnhđồ ăn vặt buổi tối

Nguyên liệu cần có 2 phần

Công thức

Ngâm cá hồi khô trong nước khoảng 30 phút, vắt kiệt nước rồi dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. (★Lưu ý quan trọng: Không vứt nước ngâm — nó chính là nền tảng của nước dùng đậm đà, sâu sắc!)
Cắt củ cải trắng thành những lát dày vừa, vẫn giữ độ giòn tươi mát, đồng thời đánh tan trứng gà trong một bát.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu mè trong nồi, cho cá hồi đã chuẩn bị vào xào đến khi mùi tanh đặc trưng biến mất.
Tiếp tục xào cho đến khi cá khô và vụn lại, rồi đổ một nửa lượng nước ngâm cá hồi đã giữ lại vào, đun sôi mạnh để tạo thành nước dùng béo ngậy, đậm đà.
Khi nước dùng đã có độ sâu, cho củ cải đã thái vào cùng phần nước ngâm còn lại, tiếp tục đun sôi đến khi củ cải trong suốt.
Nêm nước dùng bằng muối và một chút tiêu, rồi cho đậu tương non đã rửa sạch vào để tăng thêm vị tươi mát.
Khi nước sôi mạnh, từ từ rưới trứng đã đánh đều quanh mép nồi. Đợi không khuấy đảo cho đến khi trứng đông trên bề mặt, sau đó nhẹ nhàng quay vòng một hoặc hai lần để hòa quyện mềm mại.

Ngâm cá hồi trong nước 30 phút, vắt khô, cắt thành miếng nhỏ, giữ lại nước ngâm.
Xào cá hồi kỹ trong dầu mè cho đến khi hết mùi tanh, rồi cho nửa lượng nước ngâm vào, đun sôi đến khi nước dùng béo ngậy.
Cho củ cải và phần nước ngâm còn lại vào, đun đến khi chín mềm. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Lần lượt cho đậu tương non và hỗn hợp trứng vào, đun sôi nhẹ để hoàn thiện món ăn với vị tươi mát, hấp dẫn.

Mẹo nấu

Không bao giờ đun cá hồi trực tiếp trong nước — điều này dễ làm nổi mùi tanh. Luôn xào cá trong dầu mè cho đến khi hết hơi ẩm trước khi cho nước vào, đảm bảo nước dùng béo như nước hầm xương.
Không khuấy ngay sau khi cho hỗn hợp trứng vào — điều này khiến trứng vỡ vụn và làm nước canh đục. Để trứng tự đông trên bề mặt, rồi quay nhẹ một hai lần để có kết cấu mượt mà, tinh tế.

Phù hợp với

Những ai đang tìm kiếm món canh giải rượu truyền thống, đậm đà mà vẫn tươi mát, giúp tỉnh táo vào ngày hôm sau sau khi uống rượu.
Người nội trợ muốn nấu một nồi canh đậm đà, thơm ngon tại nhà chỉ với nguyên liệu cơ bản, không cần dùng gói nước dùng sẵn có.

Solo Cooking God's Cá hồi Guksu

Một món cá hồi độc đáo, trong đó cá hồi tươi được cắt thành những sợi dài giống như mì và served trong nước sốt đơn giản được làm từ nước ngọt chanh-lime tươi mát và nước tương đen.

15 phútDễThịt và món chính

cá hồihành tâynước ngọt chanh-limenước tương đenwasabi

món độc đáotiệc tại nhàrất đơn giản

Công Thức Canh Bò và Cá Hồi Khô của This Man's Cook

Một món canh trong veo, thanh mát được làm từ gầu bò, cá hồi khô và đậu hũ chiên, chế biến mà không cần hành lá hay tỏi để phù hợp với tiêu chuẩn truyền thống dành cho lễ hội và cúng tổ tiên.

45 phútVừaCanh và món hầm

gầu bòcủ cảikombucá hồi khôđậu hũ

món ăn ngày lễvị thanh mátmón truyền thống