주요 재료
소갈비진간장미림마늘생강대파참기름양파무
육식맨 수비드 간장 갈비찜
기본 갈비찜 양념에 18시간 수비드 공법을 더해 핏물을 빼지 않아도 누린내 없이 뼈가 쏙 빠지는 극상의 부드러움을 구현한 갈비찜
이런 분들에게 추천!
- 질긴 힘줄이나 근막 없이 입안에서 살살 녹는 부드러운 갈비찜을 원하는 분들
- 핏물을 빼기 위해 몇 시간씩 기다리는 번거로운 과정을 생략하고 싶은 분들
- 양념 소스의 실패 없는 대중적인 감칠맛을 수비드로 극대화하고 싶은 분들
필요한 재료 4인분
- 소고기 찜갈비 2.5kg
- 진간장 2컵
- 설탕 1컵
- 미림 1컵
- 물 2컵
- 마늘 반 컵
- 생강 1큰술
- 대파 1컵
- 참기름 1/3컵
- 양파 2개
- 무 반개
