공격수셰프 미소 수비드 3종 플래터
미소 소스로 양념한 연어, 항정살, 닭다리살을 수비드한 후 상큼한 과카몰리와 함께 즐기는 하이엔드 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 연어는 소스가 묻은 상태에서 껍질째 구우면 타기 쉬우므로 조리 전 미리 제거하는 것이 좋습니다.
- 지퍼백을 물에 서서히 넣으면서 수압으로 공기를 빼면 진공 기계 없이도 쉽게 밀봉됩니다.
- 연어는 조리 온도가 60℃가 넘으면 뻑뻑해지므로 촉촉한 식감을 위해 56℃ 온도를 철저히 유지해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 수비드 머신을 활용해 특별하고 부드러운 고기와 생선 요리를 함께 경험하고 싶은 분들.
- 집에서 파인다이닝 급의 화려하고 완벽한 홈파티 비주얼 플래터를 대접하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
