레이먼 킴 목살 수비드 스테이크
수비드로 부드러움을 극대화한 목살에 달콤하고 향긋한 수제 애플 소스를 곁들인 프리미엄 스테이크입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 수비드 백에 고기를 여러 장 겹쳐 넣으면 열전달이 고르지 않으므로 한 장씩 펼쳐서 진공포장하는 것이 좋습니다.
- 수비드가 끝난 고기를 식히지 않고 바로 구우면 내부 온도가 더 올라가 고기가 퍽퍽해질 수 있으므로 반드시 냉장 휴지 후 시어링합니다.
이런 분들에게 추천
- 실패 없이 입에서 살살 녹는 부드러운 스테이크를 만들고 싶으신 분.
- 특별한 날을 위해 고급스러운 홈파티 메뉴를 준비하는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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