이 남자의 cook 돼지갈비찜
고기 무게에 맞춘 완벽한 황금 양념 비율과 표고버섯으로 감칠맛을 극대화한 부드러운 돼지갈비찜
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 간장은 고기 무게의 1/10, 맛술은 간장과 동량, 설탕은 간장의 절반으로 맞추면 고기 양이 바뀌어도 실패가 없습니다.
- 무와 당근의 모서리를 둥글게 깎아주어야 장시간 끓여도 국물이 맑고 깔끔하게 유지됩니다.
- 매콤한 건고추를 찢어 넣으면 갈비찜 특유의 기름진 느끼함을 잡아주어 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 질기지 않고 뼈에서 부드럽게 떨어지는 야들야들한 갈비찜을 원하시는 분들.
- 양념 비율 맞추기가 까다로워 정확하고 명확한 가이드가 필요하신 분들.
- 명절이나 생신상 등 특별한 날을 장식할 메인 고기 요리를 고민 중이신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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