급식대가 돼지갈비찜
고기를 포크로 찔러 양념을 깊숙이 배게 하고 쌍화탕으로 잡내를 완벽 정복한 명품 갈비찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 처음부터 양념장과 고기를 함께 조리면 육질이 질겨지므로, 향신채와 맹물에 먼저 삶아 고기를 부드럽게 만든 후 양념을 넣어야 합니다.
- 흑설탕을 배합해 사용하면 은은한 단맛과 함께 갈비찜 특유의 먹음직스럽고 짙은 갈색빛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날이나 손님 초대용으로 정성스럽고 확실한 고기 요리를 준비하는 분들.
- 돼지고기 누린내를 완벽하게 차단하고 부드러운 육질의 갈비찜을 원하는 분들.
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