급식대가 쌍화탕 돼지고기 수육

조리 팁 💡

• 반드시 찬물이 아닌 육수가 완전히 끓어오를 때 고기를 넣어야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉함이 유지됩니다.
• 다 삶은 후 불을 끄고 10분간 단단히 뜸을 들이는 단계가 고기를 찰지고 쫀득하게 만드는 대가의 핵심 비법입니다.
• 고기가 너무 뜨거울 때 썰면 뭉개지거나 모양이 부서지기 쉬우므로, 한 김 식힌 뒤 썰어야 얇고 깔끔하게 썰어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 누린내 하나 없이 완벽하고 부드러운 명품 한방 수육을 요리하고 싶으신 분들.
• ⭐손님 상차림이나 주말 가족 모임용 든든하고 특별한 메인 요리를 고심 중이신 분들.