이 남자의 cook 막걸리 돼지고기 수육
막걸리와 된장으로 잡내를 완벽히 잡고 약불 조리와 뜸 들이기로 극대화한 촉촉한 돼지고기 수육
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 막걸리만 넣고 삶으면 국물이 걸쭉해져 바닥이 쉽게 타므로 반드시 지정된 분량의 물을 함께 섞어주어야 합니다.
- 삶는 중간에 고기를 위아래로 뒤집어주어야 양념과 열이 전체적으로 고르게 배어 맛이 균일해집니다.
- 다 삶은 후 곧바로 썰면 고기 살점이 부스러지기 쉬우므로, 뚜껑을 덮어 10분 정도 식힌 후 썰어야 단면이 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 수육을 만들 때마다 고기 잡내 때문에 고민이 많았던 분들.
- 한약재 없이 시판 막걸리를 활용해 전문점 수준의 부드러운 수육을 맛보고 싶은 분들.
- 손님 상차림이나 주말 저녁 특별한 고기 메인 요리를 준비하는 분들.
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