뚝딱이형 돼지 머리고기 수육
가성비 좋은 시판 돼지 머리고기를 부추와 소주를 활용해 잡내 없이 촉촉하게 쪄낸 뒤 고소한 들깨 초장을 곁들이는 안주 요리
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 돈설(혓바닥) 부위는 식감이 좋지만 껍질을 벗기지 않으면 질기거나 잡내가 날 수 있으므로 반드시 칼로 손질한 뒤 조리해야 합니다.
- 머리고기를 너무 오래 찌면 비계 부위가 과하게 흐물거려 식감이 떨어지므로 딱 10분만 찌는 것이 최적입니다.
이런 분들에게 추천
- 단돈 2만 원 안팎의 적은 비용으로 대인원이 만족할 만한 고기 안주를 찾으시는 분들.
- 편육이나 머리고기 특유의 누린내 없이 깔끔하게 수육 스타일로 즐기고 싶으신 분들.
- 전라도식 장어/순대 구이집에서 나오는 고소하고 알싸한 들깨 초장 소스 조합을 좋아하시는 분들.
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