김대석 돼지고기 목살 탕수육

Name: 김대석 돼지고기 목살 탕수육
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 돼지고기 목살 300g; 소금 1/3큰술(밑간용); 소주 2큰술; 콜라 2큰술; 찹쌀가루 6큰술; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 파인애플 링 2개; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 토마토 스파게티 소스 1큰술; 진간장 2큰술; 물엿 2큰술; 소금 1/4큰술; 물 100ml; 땅콩 약간; 식용유 적당량

돼지 목살에 찹쌀가루를 입혀 바삭하게 구운 뒤 새콤달콤한 스파게티 소스 베이스의 소스를 곁들인 초간단 탕수육

예상 25분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

돼지고기 목살찹쌀가루양파청양고추파인애플고추장고춧가루소주

필요한 재료 2인분

돼지고기 목살 300g

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돼지고기 목살 찹쌀가루 양파 청양고추 파인애플 고추장 고춧가루

장호준 돼지고기 목살 돈테키

두툼한 돼지고기 목살에 전분을 입혀 육즙을 가두고 구운 뒤, 특제 간장 베이스 소스와 우스터소스, 버터로 윤기 나게 조려낸 일본식 목살 스테이크입니다.

20분쉬움고기/메인

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30분보통고기/메인

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1일 10분

소금 1/3큰술(밑간용)

소주 2큰술

콜라 2큰술

찹쌀가루 6큰술

양파 1/2개

청양고추 2개

파인애플 링 2개

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

다진 마늘 1큰술

토마토 스파게티 소스 1큰술

진간장 2큰술

물엿 2큰술

소금 1/4큰술

물 100ml

땅콩 약간

식용유 적당량

레시피

돼지고기 목살의 핏물을 키친타월로 제거한 후 소금 1/3큰술, 소주 2큰술, 콜라 2큰술을 뿌려 밑간합니다.
양파, 청양고추, 파인애플 링을 한 입 크기로 썰고 땅콩은 절구에 굵게 빻아둡니다.
냄비에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 토마토 스파게티 소스 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술, 소금 1/4큰술, 물 100ml를 넣고 끓입니다.
소스가 끓어오르면 썰어둔 양파와 청양고추를 넣어 2분간 끓인 뒤 파인애플을 넣고 3분 더 끓여 소스를 만듭니다.
밑간한 목살의 수분을 살짝 닦고 찹쌀가루 6큰술을 앞뒤로 고르게 입힙니다.
달군 팬에 식용유를 두르고 찹쌀가루를 입힌 목살을 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구운 후 한 입 크기로 잘라줍니다.
구운 목살 위에 파인애플과 소스를 넉넉히 끼얹고 빻아둔 땅콩가루를 뿌려 마무리합니다.