이 남자의 cook 쌍화탕 돼지고기 수육
월계수 잎이나 된장 대신 쌍화탕 한 병과 양파, 사과의 채수로 잡내 없이 달콤 촉촉하게 삶아내는 수육
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 쌍화탕에는 수육에 필요한 엄나무, 생강, 감초 등의 성분이 밀집되어 있어 된장이나 소주를 생략해도 잡내가 완벽히 잡힙니다.
- 다 삶아진 수육은 너무 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우므로 불을 끄고 10분간 뜸을 들여 한김 식힌 후에 썰어야 단면이 예쁘게 유지됩니다.
- 자체 채수와 쌍화탕의 수분만으로 찌듯이 익히는 조리법이므로 반드시 바닥이 얇지 않고 두꺼운 냄비를 사용해야 채소가 타지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 월계수 잎, 생강, 된장 등 수육을 할 때마다 여러 재료를 사기 번거로웠던 분들.
- 실패 없이 부드럽고 야들야들하며 고급스러운 한방 수육 풍미를 내고 싶으신 분들.
- 물에 푹 담가 삶는 방식 대신 저수분으로 쪄내 육즙이 가득 찬 수육을 원하시는 분들.
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