이 남자의 cook 쌍화탕 돼지고기 수육

조리 팁 💡

• 쌍화탕에는 수육에 필요한 엄나무, 생강, 감초 등의 성분이 밀집되어 있어 된장이나 소주를 생략해도 잡내가 완벽히 잡힙니다.
• 다 삶아진 수육은 너무 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우므로 불을 끄고 10분간 뜸을 들여 한김 식힌 후에 썰어야 단면이 예쁘게 유지됩니다.
• 자체 채수와 쌍화탕의 수분만으로 찌듯이 익히는 조리법이므로 반드시 바닥이 얇지 않고 두꺼운 냄비를 사용해야 채소가 타지 않습니다.