레이먼킴 마파두부
두반장을 기름에 달달 볶아 고소함을 끌어올리고 화자오로 정통 중식의 알싸한 풍미를 구현한 초스피드 마파두부
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부를 소금물에 미리 삶아 부서짐을 방지하고 수분을 완전히 빼야 소스의 간이 싱거워지지 않습니다.
- 두반장을 기름에 먼저 충분히 볶아주면 콩의 텁텁함이 날아가고 고소한 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 전분물을 넣은 후에는 침 속 아밀라아제 성분 때문에 전분이 쉽게 풀어지므로 불을 끄기 전까지 절대로 맛을 보지 마세요.
이런 분들에게 추천
- 배달 마파두부보다 집에서 더 빠르고 맛있게 만들어 먹고 싶은 분들.
- 알싸한 화자오 향이 매력적인 정통 중식 스타일 요리를 좋아하는 분들.
- 고량주나 시원한 맥주에 곁들일 훌륭한 안주 겸 반찬을 찾는 분들.
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