여경래 마파두부

조리 팁 💡

• 두부를 끓는 물에 한 번 데쳐서 사용하면 조리 중에 두부가 쉽게 부서지지 않고 수분이 덜 생깁니다.
• 두반장 자체에 단맛이 부족하고 짠맛이 강하므로, 설탕을 약간 넣어주면 감칠맛이 살고 대중적인 맛이 됩니다.
• 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 둘러 가며 흔들어주어야 뭉치지 않고 우유처럼 부드럽게 걸쭉해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 간편하게 전문 중식당 맛의 마파두부를 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐두반장을 활용한 실용적이고 실패 없는 밥도둑 레시피를 찾는 분들.