여경옥 마파두부

조리 팁 💡

• 두부를 조리 전 끓는 물에 한 번 데쳐주면 두부 속 수분이 빠져나가 조리 시 잘 부서지지 않고 식감이 탱글해집니다.
• 두부를 넣은 후 소스를 섞을 때는 국자로 강하게 젓지 말고 팬을 흔들거나 국자 등판으로 조심히 밀어주어야 모양이 유지됩니다.
• 전분물은 한 번에 다 넣으면 뭉칠 수 있으므로 불을 약하게 줄인 상태에서 조금씩 나누어 넣으며 저어주어야 고르게 걸쭉해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 부서지지 않는 완벽한 식감의 마파두부를 성공하고 싶은 분들.
• ⭐매콤하고 알싸한 사천식 풍미의 덮밥 요리를 즐기고자 하는 분들.
• ⭐부드러운 두부와 다진 고기의 조화로운 반찬을 찾으시는 분들.