상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분다진 돼지고기 200g두부 1모(300g)새송이버섯 1개(80g)대파 150g다진 마늘 1큰술(15g)다진 생강 3g베트남 고추 3개식용유 5큰술양조간장 1큰술고운 고춧가루 1큰술물 1.5컵두반장 1큰술굴소스 2큰술설탕 1큰술미원 1작은술치킨파우더 1작은술감자전분 1큰술참기름 1작은술후추 약간레시피 🍳두부는 1cm 크기로 깍둑썰고, 대파, 새송이버섯, 베트남 고추는 잘게 다지며 마늘은 칼날로 눌러 굵게 다집니다.팬에 식용유 5큰술을 두르고 예열한 뒤 다진 돼지고기 200g을 넣고 수분이 날아가며 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다.다진 마늘, 다진 생강, 양조간장 1큰술을 눌러붙이듯 불향을 입히고, 다진 고추와 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름을 만듭니다.대파와 새송이버섯을 넣어 수분을 날리며 드라이하게 볶다가 물 1.5컵을 부어줍니다.두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 미원 1작은술, 치킨파우더 1작은술, 후추를 넣어 소스를 풀어 끓입니다.썰어둔 두부를 넣고 으깨지지 않도록 부드럽게 저어가며 소스 간이 배도록 끓여냅니다.전분물(감자전분 1큰술+물 2큰술)을 조금씩 둘러 넣어가며 걸쭉하게 농도를 맞추고 참기름 1작은술을 둘러 마무리합니다.식용유에 다진 돼지고기를 볶다가 마늘, 생강, 간장, 고춧가루를 넣어 고추기름을 냅니다.대파, 버섯, 물 1.5컵과 두반장, 굴소스 양념을 넣고 끓인 뒤 두부를 넣습니다.전분물로 농도를 걸쭉하게 맞추고 참기름을 둘러 밥 위에 얹어냅니다.조리 팁 💡마늘을 기계로 가는 것보다 칼로 꾹 눌러 굵직하게 다져 쓰면 알갱이가 씹히며 마늘 향이 풍성해집니다.고춧가루를 볶을 때 수분이 부족해 타지 않도록 불을 살짝 줄이거나 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 살려줍니다.전분물을 부을 때는 불을 끄지 않고 조금씩 원을 그리듯 부어가며 살살 저어주어야 두부가 깨지지 않고 깔끔한 농도가 됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐중화 요리집 스타일의 향이 살아있는 마파두부를 직접 만들고 싶은 분들.⭐매콤하고 푸짐한 두부 덮밥 한 그릇으로 식사를 해결하고 싶은 분들.⭐마늘과 생강, 두반장의 풍미를 다채롭게 살린 요리를 즐기는 분들.
