이연복 옛날 물짜장

Name: 이연복 옛날 물짜장
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 중화면(또는 우동면, 냉동면) 3인분; 돼지고기(비계 섞인 부위) 약간; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 감자(작은 것) 1개; 생강 약간; 식용유 3큰술; 간장 1큰술; 물 320ml (볶음용 20ml + 소스용 300ml); 굴소스 1큰술; 설탕 1큰술; 볶음 춘장 1큰술 수북이; 전분 물 (전분 2큰술, 물 적당량); 계란 1개 (고명용)

푸짐한 채소와 전분 물을 활용해 가성비 좋고 촉촉하게 즐기는 추억의 옛날식 물짜장면

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 부드럽고 촉촉한 옛날식 짜장면의 맛을 그리워하는 분들
⭐ 적은 양의 춘장과 푸짐한 채소로 온 가족이 넉넉하게 먹을 가성비 요리를 원하는 분들

예상 25분 난이도 쉬움 면/분식

주요 재료 🥩

면돼지고기양파애호박감자생강간장굴소스볶음 춘장전분계란

태그 🏷️

짜장면 옛날짜장 추억의맛

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

중화면(또는 우동면, 냉동면) 3인분
돼지고기(비계 섞인 부위) 약간
양파 1/2개
애호박 1/3개
감자(작은 것) 1개
생강 약간
식용유 3큰술
간장 1큰술
물 320ml (볶음용 20ml + 소스용 300ml)
굴소스 1큰술
설탕 1큰술
볶음 춘장 1큰술 수북이
전분 물 (전분 2큰술, 물 적당량)
계란 1개 (고명용)

레시피 🍳

양파, 애호박, 감자, 돼지고기를 모두 한 입 크기로 큼직하게 깍둑썰기하고, 생강은 편으로 얇게 썰어 준비합니다.
팬에 식용유 3큰술과 편생강을 넣어 향을 내고, 바로 돼지고기를 넣어 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.
고기가 익으면 팬 가장자리에 간장 1큰술을 눌려 불맛을 낸 뒤, 썰어둔 모든 채소(양파, 애호박, 감자)를 넣고 함께 볶습니다.
재료를 볶다가 물 약 20ml를 부어 수증기로 채소를 부드럽게 익혀준 뒤, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 볶음 춘장 1큰술을 수북이 넣어 섞어줍니다.
춘장이 고루 섞이면 물 300ml를 붓고 끓이다가, 감자가 다 익으면 전분 물을 부어 소스를 아주 걸쭉하게 만들어 줍니다.
삶아둔 면 위에 완성된 짜장 소스를 넉넉히 얹고, 기름을 모아 튀기듯 구워낸 반숙 계란후라이를 올려 마무리합니다.