김대석 옛날 떡볶이
멸치 육수의 진한 감칠맛과 추억의 조미료 한 꼬집으로 학창 시절 분식집 맛을 그대로 재현한 쌀떡볶이
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 멸치를 조리 전 전자레인지에 가볍게 돌려주면 수분이 날아가 육수에서 비린내가 나지 않고 개운해집니다.
- 어묵은 처음부터 넣으면 과하게 불어 식감이 떨어지므로 채소와 함께 조리 후반부에 넣어줍니다.
- 쌀떡은 밀떡에 비해 퍼지기 쉽고 간이 배는 데 시간이 걸리므로 불 조절을 하며 자작하게 졸여주어야 맛이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 걸쭉하고 매콤달콤한 옛날 학교 앞 분식집 떡볶이 맛이 그리운 분들.
- 깊은 감칠맛이 살아있는 실패 없는 떡볶이 황금 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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