승우아빠 옛날 떡볶이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 소스에 첨가하는 밀가루 1큰술이 분식집 특유의 전분기 있고 찰진 농도를 잡아주는 핵심 비결입니다.
• 밖에서 사 먹는 강한 감칠맛을 완벽하게 재현하기 위해서는 치킨스톡이나 일반 다시다 계열의 조미료를 소량 넣어주는 것이 좋습니다.
• 오래 끓여도 퍼지지 않고 쫀득함이 유지되는 통가래떡(쌀떡)을 사용하면 소스가 깊게 코팅되어 씹는 맛이 극대화됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐어릴 적 학교 앞 분식집에서 먹던 찌개처럼 진하고 걸쭉한 떡볶이를 그리워하는 분.
• ⭐실패 없이 단번에 대중적이고 확실한 포장마차 맛을 내고 싶으신 분.
• ⭐바삭한 튀김사리를 푹 찍어 먹기 좋은 꾸덕한 떡볶이 국물을 원하시는 분.