이혜정 주꾸미 샤브샤브
밀가루로 세척한 생주꾸미를 향긋한 미나리와 채소 육수에 살짝 데쳐 매콤새콤한 폰즈 소스에 찍어 먹는 맑은 국물 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 주꾸미는 밀가루로 문질러 표면의 점액과 이물질을 제거한 뒤 깨끗이 헹굽니다.
- 주꾸미를 끓는 국물에 넣을 때 다리부터 넣었다 뺐다를 반복하면 모양이 예쁘게 말리고 식감이 탱글해집니다.
- 미나리는 오래 끓이면 질겨지고 향이 날아가므로 먹기 직전에 넣어 살짝만 데쳐 먹는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 시원하고 담백한 맑은 국물에 싱싱한 해산물을 즐기고 싶은 분들.
- 손님 초대에 어울리는 건강하고 근사한 제철 탕 요리를 찾는 분들.
- 질기지 않고 탱글한 주꾸미 손질과 데치기 팁이 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
