주요 재료 🥩
소고기양파느타리버섯미나리대파칼국수 면밥계란멸치 육수고춧가루소고기 다시다된장고추장마늘멸치액젓간장식초와사비
살림왕 옥주부 등촌샤브샤브 칼국수
얼큰한 국물요리부터 칼국수, 고소한 계란 볶음밥까지 풀코스로 즐기는 전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 외식하는 기분으로 푸짐한 샤브샤브 코스 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 미나리의 향긋함과 칼칼하고 감칠맛 넘치는 진한 국물을 좋아하시는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 소고기 (샤브샤브용) 300g
- 양파 1개
- 느타리버섯 1팩
- 미나리 1단
- 대파 1대
- 칼국수 면 1~2인분
- 멸치 육수 1L
- 얼큰 양념장: 고춧가루 2큰술, 소고기 다시다 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 간장 2큰술
- 와사비 간장 소스: 간장 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 와사비 0.5큰술
- 마무리 볶음밥: 밥 1공기, 다진 미나리 약간, 계란 1개, 소고기 다시다 약간, 참기름 약간
레시피 🍳
- 양파는 채 슬고 느타리버섯은 결대로 찢으며, 미나리와 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 작은 볼에 고춧가루, 다시다, 된장, 고추장, 마늘, 액젓, 간장을 섞어 얼큰 양념장을 만듭니다.
- 간장, 물, 설탕, 식초, 와사비를 고루 섞어 고기와 야채를 찍어 먹을 와사비 소스를 별도로 만듭니다.
- 냄비에 멸치 육수 1L를 붓고 준비한 얼큰 양념장을 모두 풀어준 뒤 손질한 야채들을 듬뿍 올려 끓입니다.
- 육수가 끓으면 샤브샤브용 소고기를 넣어 야채와 함께 익혀 와사비 소스에 찍어 먹습니다.
- 건더기를 다 건져 먹은 얼큰한 국물에 칼국수 면을 넣고 푹 끓여 2차로 즐깁니다.
- 국물을 소량만 남기고 덜어낸 뒤 밥, 다진 미나리, 계란, 다시다 약간, 참기름을 넣고 고슬고슬하게 볶아 볶음밥으로 마무리합니다.
- 야채를 알맞게 썰고 매콤한 양념장과 와사비 간장 소스를 만듭니다.
- 멸치 육수에 양념장을 풀고 채소를 넣어 끓입니다.
- 소고기를 넣어 샤브샤브로 즐긴 뒤 남은 국물에 칼국수를 끓여 먹습니다.
- 국물을 덜어내고 밥, 야채, 계란, 참기름을 고슬하게 볶아 볶음밥을 만듭니다.
조리 팁 💡
- 마지막에 볶음밥을 만들 때 소고기 다시다와 참기름을 약간 넣어주면 전문점에서 먹는 특유의 깊은 감칠맛이 완성됩니다.
- 완성된 볶음밥은 남겨둔 얼큰한 전골 국물에 촉촉하게 적셔 드시면 더욱 맛있습니다.
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