김호윤 LA갈비
물엿과 간장의 최적 황금 비율로 은은한 단맛과 윤기를 살려 부드럽게 구워내는 특급 호텔식 LA갈비
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 물엿을 살짝 데워 설탕을 녹여주면 당분이 겉돌지 않고 고기 속으로 양념이 깊게 침투하여 육질이 부드러워집니다.
- 구울 때 센 불에 바로 구우면 양념만 타므로 중약한 불에서 졸이듯 익히고 마지막에 양념 한 스푼을 올려 캐러멜 윤기를 내주는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 특별한 날 가족들과 함께 고급스러운 LA갈비구이를 즐기고 싶은 분들.
- 양념이 겉돌지 않고 속까지 쏙 배어드는 호텔식 특제 양념 비율을 알고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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