아하부장 명절 소갈비찜
압력솥 없이 약불에서 은근히 조려내어 입안에서 부드럽게 녹는 단짠 소갈비찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 압력솥 없이 은근한 불에서 80분 이상 푹 졸여내야 정갈한 국물과 부드러운 고기 식감이 연출됩니다.
- 노추(다크 소이소스)를 넣으면 갈비찜 특유의 먹음직스러운 짙은 갈색 빛깔을 손쉽게 낼 수 있습니다.
- 생양파 대신 양파분말을 사용하면 보존성이 길어지고 깊은 감칠맛을 일정하게 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 특별한 날 실패 없이 정갈한 소갈비찜을 대접하고 싶은 분들.
- 질기지 않고 야들야들한 식감의 갈비찜을 원하는 분들.
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