김대석 단호박 수제비
멸치·다시마·건새우 육수에 단호박과 감자를 푹 익히고 부드러운 반죽을 떼어 넣어 끓이는 노란빛 수제비
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 단호박은 전자레인지로 먼저 부드럽게 하면 단단한 껍질을 손질하기 쉽습니다.
- 컵은 200mL 기준이며 반죽용 물 370mL는 한꺼번에 붓지 말고 농도를 보며 섞습니다.
- 반죽은 나무젓가락으로 가장자리를 밀어 조금씩 떼어 넣으면 일정한 크기로 만들기 쉽습니다.
- 감자와 단호박을 먼저 익혀야 단단한 재료와 수제비 반죽의 익는 시점을 맞출 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 단호박의 자연스러운 단맛이 밴 따뜻한 수제비를 좋아하는 분들.
- 비 오는 날 든든한 국물 면요리를 만들고 싶은 분들.
- 멸치·다시마·건새우 육수로 깊은 집밥을 준비하려는 분들.
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