주요 재료 🥩
라면대파고춧가루대패삼겹살오징어새우홍합알배추양파숙주청경채청양고추다진 마늘간장굴소스
정호영 짬뽕라면
신라면에 풍부한 해물과 고기, 불맛을 더해 중국집 짬뽕의 깊고 얼큰한 맛을 완벽하게 재현한 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 과음한 다음 날 속을 시원하고 얼큰하게 풀고 싶은 분들
- ⭐ 중국집 짬뽕 특유의 진한 불맛을 집에서 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 일반 라면을 요리처럼 푸짐하고 고급스럽게 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 신라면 1봉지(면, 분말스프, 건더기스프)
- 대파 적당량
- 고춧가루 넉넉히
- 대패삼겹살 약간
- 오징어 약간
- 새우 약간
- 홍합 적당량
- 알배추 몇 장
- 양파 1/4개
- 숙주 한 줌
- 청경채 약간
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 약간
- 물 적당량
레시피 🍳
- 대파와 양파, 알배추, 청경채, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 타지 않게 볶으며 파기름을 냅니다.
- 파기름이 올라오면 고춧가루를 넉넉히 넣고 타지 않게 중약불에서 달달 볶아 고추 파기름을 만듭니다.
- 만들어진 기름에 대패삼겹살과 손질한 오징어, 새우를 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
- 고기와 해물이 어느 정도 익으면 알배추, 양파 등 준비한 채소를 넣어 함께 볶습니다.
- 채소가 살짝 익으면 팬 가장자리에 간장을 둘러 향을 태우듯 눌려 불맛을 입힌 뒤 재료와 재빨리 섞습니다.
- 뜨거운 물을 붓고 신라면 분말스프와 건더기스프, 홍합을 넣어 국물을 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 라면 면발과 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 마지막에 청경채, 숙주, 청양고추를 넣고 간을 본 뒤, 싱거우면 굴소스를 약간 추가하여 한소끔 끓여 완성합니다.
- 대파와 고춧가루를 볶아 고추기름을 내고 삼겹살และ 해물을 볶습니다.
- 채소를 넣고 볶다가 간장을 가장자리에 눌려 불맛을 낸 뒤 물과 라면 스프, 홍합을 넣습니다.
- 면과 다진 마늘을 넣어 끓이고 마지막에 채소와 굴소스로 간을 맞춰 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고춧가루를 볶을 때 불이 너무 세면 탈 수 있으므로 약불이나 중불에서 주의하며 볶아주세요.
- 간장을 팬 가장자리에 부어 살짝 태우듯이 볶아주는 과정이 불맛 짬뽕의 핵심 포인트입니다.
- 고기와 해물이 함께 들어가야 국물의 육수 맛이 한층 더 진하고 담백해집니다.
이런 레시피는 어때요?
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