백종원 고기짬뽕라면

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기와 파를 볶을 때 수분이 완전히 빠지고 기름에 튀겨지듯 노릇해져야 국물에서 깊은 맛이 우러납니다.
• 간장을 팬 바닥에 눌릴 때 살짝 타는 듯한 향이 올라오는 순간 재료와 섞어주어야 중화요리 특유의 불맛이 살아납니다.
• 다양한 채소가 들어가 국물이 싱거워질 수 있으므로 일반 라면 조리법보다 물을 조금 더 넉넉히 잡고 치킨스톡이나 조미료로 감칠맛을 보완합니다.
• 달걀을 넣을 때는 국물에 풀지 않고 그대로 익혀야 고기 짬뽕 특유의 칼칼하고 시원한 국물 맛이 유지됩니다.