정호영 불맛 짬뽕라면
얼큰한 파기름과 고추기름에 오징어를 달달 볶아 중화요리 전문점의 깊은 국물 맛을 재현한 짬뽕라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루와 라면 분말수프를 기름에 볶는 과정에서 불이 너무 세면 순식간에 타서 쓴맛이 나므로 반드시 약불로 줄이거나 팬을 불에서 살짝 떨어뜨려 잔열로 볶아주어야 합니다.
- 부추는 잔열만으로도 숨이 금방 죽으므로 아삭한 식감과 파릇한 색감을 살리려면 마지막 정점에 넣어주어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 라면 국물보다 훨씬 깊고 얼큰한 역대급 해장용 국물을 원하시는 분.
- 집에서 불맛 가득한 중식당 짬뽕을 간단한 재료로 재현해 보고 싶으신 분.
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