자취요리신 대패 짬뽕라면
대패삼겹살과 고춧가루를 볶아 만든 진한 불맛 기름에 멸치액젓으로 감칠맛을 더한 중국집 스타일 짬뽕라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 대파와 대패삼겹살을 살짝 탄 듯하게 노릇노릇해질 때까지 바짝 볶아주어야 국물에서 깊은 고기 맛과 불맛이 납니다.
- 고춧가루를 넣은 뒤에는 불이 세면 순식간에 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 재빨리 물을 부어주어야 합니다.
- 액젓은 멸치액젓 외에 까나리액젓이나 참치액으로 대체해도 짬뽕 특유의 탁월한 감칠맛을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 중국집에서 배달시키는 짬뽕만큼 진하고 기름진 국물이 당기는 분들.
- 평범한 라면을 간단한 재료 추가로 고급스러운 요리처럼 즐기고 싶은 분들.
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