주요 재료 🥩
라면오징어새우홍합대파양파고춧가루굴소스청경채
이연복 해물 짬뽕라면
풍성한 해산물과 채소를 진하게 볶아내어 중식당 짬뽕 고유의 깊고 묵직한 불맛을 재현한 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반 라면을 뛰어넘는 깊고 진한 중국집 특유의 국물 맛을 원하시는 분
- ⭐ 집에서 간단하고 빠르게 전문점 수준의 불맛 짬뽕을 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 라면 2봉지
- 오징어 1마리
- 바지락살 1종이컵
- 청경채 2뿌리
- 배추잎 2장
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 청양고추 2개
- 식용유 2큰술
- 돼지고기 약간(선택)
레시피 🍳
- 청경채, 배추, 양파, 대파는 널찍하게 썰고 오징어는 칼집을 내어 한입 크기로 썹니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 타지 않게 볶으며 기름에 향을 입힙니다.
- 선택 재료인 돼지고기를 넣어 볶다가 양파, 배추, 청양고추를 추가해 야채의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아 고소함을 끕니다.
- 고춧가루 2큰술을 넣고 재빨리 볶아 고추 향을 낸 뒤, 타기 직전에 정량의 물을 부어 끓입니다.
- 국물이 강하게 끓어오르면 라면 면과 분말스프, 건더기스프를 모두 넣고 익힙니다.
- 면이 알맞게 익어갈 무렵 손질한 오징어와 바지락살을 넣고 약 1분간 더 끓여 완성합니다.
- 야채를 널찍하게 썰고 오징어는 칼집을 내어 손질합니다.
- 팬에 기름을 두르고 파와 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 고기와 손질한 야채를 넣고 고소한 향이 나도록 충분히 볶습니다.
- 고춧가루를 섞어 볶은 후 곧바로 물을 부어 끓입니다.
- 물이 끓으면 라면 면과 스프를 넣어 조리합니다.
- 마무리 단계에 오징어와 바지락을 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고춧가루를 넣고 오래 볶으면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 매콤한 향이 올라오면 곧바로 물을 부어주어야 합니다.
- 오징어와 바지락살 같은 해산물은 처음부터 넣고 끓이면 질겨지므로 반드시 면이 거의 다 익었을 때 넣습니다.
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