주요 재료 🥩
봉지라면오징어새우표고버섯양파주키니 호박대파청경채홍고추다진 마늘고추기름
박은영 짬뽕 라면
일반 봉지 라면에 신선한 야채와 해물을 달달 볶아 깊고 진한 중식 불맛을 더한 명품 짬뽕 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 평범한 라면을 전문점 짬뽕 요리처럼 고급스럽게 변신시키고 싶은 분
- ⭐ 술 마신 다음 날 속을 개운하고 얼큰하게 풀어줄 확실한 해장국물이 필요한 분
필요한 재료 🛒2인분
- 봉지라면(매운맛) 2봉지
- 오징어 1/2마리
- 새우 6마리
- 표고버섯 1개
- 양파 1/2개
- 주키니 호박 1/4개
- 대파 1/2대
- 청경채 1포기
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 1.5큰술
- 고추기름 2큰술
레시피 🍳
- 양파, 표고버섯, 주키니 호박, 홍고추는 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다. 청경채는 밑동을 자르고 한입 크기로 가릅니다.
- 오징어와 새우는 깨끗이 손질해 한입 크기로 썹니다. 새우는 등을 살짝 가르면 조리 시 모양이 더욱 예쁩니다.
- 팬에 고추기름(또는 식용유)을 두르고 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파를 넣어 마늘 파 기름 향을 진하게 냅니다.
- 향이 올라오면 청경채를 제외한 모든 채소와 해산물을 넣고, 라면 분말스프 2개와 건더기스프를 모두 투하하여 함께 볶아줍니다.
- 양념과 재료를 볶을 때 탈 것 같으면 물을 아주 조금씩 보충해가며 볶아줍니다. 재료에서 진액이 우러나 국물이 깊어집니다.
- 재료가 숨이 죽고 잘 볶아지면 라면 2인분 분량의 정량 물을 붓고 강한 불에서 한소끔 끓여줍니다.
- 국물이 펄펄 끓으면 면발과 준비해둔 청경채, 홍고추를 한 번에 넣고 끓입니다.
- 면을 끓이는 동안 집게로 면을 위아래로 들었다 놓았다 하며 공기와 마찰시켜 쫄깃함을 살립니다.
- 면이 알맞게 익으면 불을 끄기 직전에 다진 마늘 1/2큰술을 추가해 개운한 마늘 향을 더해 마무리합니다.
- 야채와 해산물을 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 채소, 해산물, 라면 스프를 넣고 물을 살짝씩 부어가며 진하게 볶아줍니다.
- 물을 부어 끓으면 면과 청경채를 넣고 익힌 뒤, 마지막에 다진 마늘을 넣어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 스프와 재료를 먼저 볶을 때 물을 한두 스푼씩 넣어주면 타지 않고 양념이 재료에 부드럽게 배어들어 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
- 마지막 조리 직전에 넣는 다진 마늘 반 큰술이 국물의 텁텁함을 잡아주고 신선하고 개운한 풍미를 극대화해 줍니다.
- 집에 남은 콩나물이나 대패삼겹살이 있다면 함께 볶아 시원함이나 고소함을 더해도 좋습니다.
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