장호준 닭가슴살 냉채무침
남은 닭가슴살에 고소하고 매콤새콤한 지마장 소스와 아삭한 채소를 더해 시원하게 즐기는 여름철 보양 냉채
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 지마장은 시간이 지나면 기름과 고형분이 분리되므로 통을 사용하기 전에 아래위로 충분히 잘 섞어주어야 제맛이 납니다.
- 오이의 무른 심지 부분을 도려내고 절이면 조리 후 시간이 지나도 물이 덜 생기고 오독오독한 아삭함을 오래 유지할 수 있습니다.
- 냉채를 무침으로 드시다가 중간에 남은 소스와 건더기에 시판 동치미 냉면 육수를 부어주면 시원하고 새콤한 중국식 냉면이나 물회 스타일의 국수로 색다르게 변형해 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 다이어트용으로 남은 닭가슴살을 맛있고 색다른 별미로 소비하고 싶으신 분.
- 더운 여름철 입맛을 돋워줄 시원하고 새콤달콤하면서도 고소한 보양식을 찾으시는 분.
- 집에서 간편한 재료로 고품격 중식 스타일 안주를 뚝딱 만들어 즐기고 싶으신 분.
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