아하부장 완벽한 된장찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 된장 소스에 청국장을 약간 섞어주면 특유의 불쾌한 냄새는 나지 않으면서도 된장찌개의 깊고 구수한 맛이 몰라보게 진해집니다.
• 멸치를 따로 건져내지 않고 재료와 통째로 10분 이상 끓여내야 육수를 따로 낸 것보다 훨씬 묵직하고 꽉 찬 감칠맛이 국물에 뱁니다.
• 완성된 만능 된장 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 몇 달 동안 상하지 않아 필요할 때마다 간편하게 꺼내 쓸 수 있습니다.
• 된장찌개는 당일 조리해 바로 먹는 것보다 한 번 끓여 식힌 뒤 다음 날 물을 아주 살짝만 보충해 재가열해 먹으면 재료 맛이 완벽히 어우러져 가장 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 끓일 때마다 찌개 맛이 달라져 정착할 수 있는 완벽한 고정 황금 비율을 찾으시는 분.
• ⭐고깃집이나 전문점처럼 깊고 무거운 밀도의 국물 맛을 내는 된장찌개를 선호하시는 분.
• ⭐재료만 썰어두면 라면처럼 간편하게 5~10분 안에 뚝딱 끓여낼 수 있는 찌개 베이스를 원하시는 분.