이 남자의 cook 고깃집 된장찌개
시판 된장에 소고기 다시다와 혼다시를 황금 비율로 더해 고깃집에서 먹던 진하고 감칠맛 넘치는 국물 맛을 완벽하게 재현한 된장찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고깃집 된장찌개 특유의 감칠맛을 내기 위해서는 소고기 다시다와 일본풍 혼다시를 함께 소량 사용하는 것이 핵심 비법입니다.
- 무와 애호박을 되도록 얇고 작게 썰어주면 짧은 조리 시간에도 국물이 쏙 배어들고 시원한 맛이 빨리 우러납니다.
- 마무리 단계에서 청양고추를 넣어주면 자칫 무거울 수 있는 고깃집 된장찌개의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 고깃집이나 식당에서 파는 입에 감기는 된장찌개 맛을 집에서 완벽하게 재현하고 싶은 분들.
- 차돌박이나 소고기를 넣어 구수하고 진한 찌개 국물을 선호하는 분들.
- 실패 없는 확실한 조미료 황금 비율 찌개 레시피를 알고 싶은 분들.
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