주요 재료 🥩
달래두부청양고추된장고추장소고기 다시다조개 다시다육수팩
옥주부 달래 된장찌개
향긋한 달래를 가득 올려 밥 한 공기를 뚝딱 비우는 감칠맛 가득한 된장찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 봄나물의 향긋함을 그대로 담은 정겨운 찌개를 끓이고 싶은 분들
- ⭐ 실패 없는 완벽한 감칠맛의 맛집 스타일 된장찌개를 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 달래 1줌
- 두부 1/2모
- 청양고추 1개
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 소고기 다시다 0.5큰술
- 조개 다시다 0.5큰술
- 육수용 팩 1개
- 물 500ml
레시피 🍳
- 냄비에 물과 육수팩을 넣고 끓여 깊고 맑은 육수를 우려냅니다.
- 육수가 우러나면 팩을 건져내고 된장 1큰술과 고추장 1큰술을 골고루 풀어줍니다.
- 찌개의 감칠맛을 극대화하기 위해 소고기 다시다와 조개 다시다를 반 큰술씩 넣습니다.
- 달래는 깨끗이 씻어 손가락 마디 크기로 썰고, 청양고추는 송송 썰며, 두부는 네모나게 채 썹니다.
- 끓는 찌개 국물에 썰어둔 두부, 달래, 청양고추를 차례대로 냄비에 넣습니다.
- 냄비 뚜껑을 닫고 약 2분간 보글보글 한소끔 더 끓여내어 완성합니다.
- 육수팩으로 우려낸 국물에 된장과 고추장을 잘 풀어줍니다.
- 소고기 다시다와 조개 다시다를 넣어 국물의 감칠맛을 맞춥니다.
- 손질한 두부, 달래, 청양고추를 모두 넣고 2분간 더 끓여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 달래는 오래 끓이면 향이 날아가므로 조리 마지막 단계에 넣어 살짝만 익혀주세요.
- 된장과 고추장을 1:1 비율로 섞어 끓이면 한층 더 칼칼하고 진한 식당 맛이 납니다.
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