아하부장 된장찌개
으깬 두부와 멸치 육수, 채반에 풀어낸 된장으로 구수함과 진한 맛을 살린 된장찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 두부 일부를 칼로 눌러 으깨서 넣으면 국물이 자작해지면서 콩의 구수한 맛이 국물 전체에 진하게 배어듭니다.
- 된장은 체망에 내려 콩 찌꺼기를 걸러내야 국물이 깔끔하고 맛집처럼 목 넘김이 좋아집니다.
- 육수는 15~20분 이상 과하게 끓이면 멸치의 씁쓸한 맛이 날 수 있으니 적정 시간에 건져냅니다.
이런 분들에게 추천
- 텁텁함 없이 깔끔하면서도 진한 국물의 맛집 스타일 된장찌개를 끓이고 싶은 분들.
- 구수한 집밥 한 상을 쉽고 맛있게 완성하고 싶은 초보 요리사.
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