상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분재래식 된장 3큰술두부 1모애호박 1/2개양파 1/2개대파 1.5대청양고추 2개소고기 다시다 1작은술고춧가루 1/2큰술쌀뜨물 2L대파 뿌리 적당량(육수팩용)건새우 적당량(육수팩용)국물용 멸치 적당량(육수팩용)건표고버섯 적당량(육수팩용)다시마 적당량(육수팩용)통마늘 적당량(육수팩용)레시피 🍳다시팩에 대파뿌리, 건새우, 멸치, 건표고버섯, 다시마, 통마늘을 넣고 쌀뜨물에 넣어 15분간 은근하게 끓여 육수를 냅니다.육수가 충분히 우러나면 다시팩을 건져냅니다.애호박, 양파, 대파, 청양고추는 두툼하게 썰어 준비합니다.두부 1/3모는 칼날로 눌러 곱게 으깨고, 나머지 2/3모는 깍둑썰기합니다.육수에 썰어둔 채소를 넣고 된장을 체망에 걸러 덩어리 없이 풀어 넣습니다.소고기 다시다, 고춧가루, 으깬 두부를 넣고 채소가 투명해질 때까지 5~10분간 보글보글 끓입니다.마지막으로 깍둑썰기한 두부를 넣고 통통하게 부풀어 오를 때까지 한소끔 더 끓여 마무리합니다.쌀뜨물에 다시팩을 넣어 15분간 육수를 우려냅니다.채소를 썰고 된장을 체에 걸러 육수에 푼 뒤 으깬 두부와 양념을 넣고 끓입니다.깍둑썬 두부를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.조리 팁 💡두부 일부를 칼로 눌러 으깨서 넣으면 국물이 자작해지면서 콩의 구수한 맛이 국물 전체에 진하게 배어듭니다.된장은 체망에 내려 콩 찌꺼기를 걸러내야 국물이 깔끔하고 맛집처럼 목 넘김이 좋아집니다.육수는 15~20분 이상 과하게 끓이면 멸치의 씁쓸한 맛이 날 수 있으니 적정 시간에 건져냅니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐텁텁함 없이 깔끔하면서도 진한 국물의 맛집 스타일 된장찌개를 끓이고 싶은 분들.⭐구수한 집밥 한 상을 쉽고 맛있게 완성하고 싶은 초보 요리사.
