김대석 여름 된장찌개
된장을 먼저 볶아 쿰쿰한 잡내를 잡고 쌈장으로 감칠맛을 더한 여름철 제철 감자 애호박 된장찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 감자는 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리므로 3~4mm 두께로 얄팍하게 써는 것이 좋습니다.
- 된장을 조리 전 미리 볶아주면 특유의 쿰쿰한 향이 사라지고 고소함만 남습니다.
- 중간에 쌈장 반 스푼을 넣어주면 입에 착 감기는 감칠맛을 쉽게 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 옛날 어머니가 끓여주시던 구수한 시골식 된장찌개 맛을 찾는 분들.
- 제철 감자와 애호박을 활용해 깊은 맛의 국물 요리를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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