Kim Dae-seokのコンビジチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 面倒だからと大豆の皮をむかずに調理すると、強い豆臭さとザラつきが残ります。必ずしっかり洗って皮を完全に取り除いてください。
• 豚肉のジューシーさと香りを保ち、キムチの刺激臭をきれいに抑えるために、豚肉とキムチは常に強火で炒め、火を弱めないでください。
• 生の大豆ペーストを加えた後はとろみが強くなり、加熱により飛び散りやすいので、すぐに火を中火～弱火に落として温度を管理してください。

おすすめ 🙋

• ⭐インスタントのきな粉ではなく、生の大豆を挽いて作る本格的な鍋スタイルのコンビジチゲを味わいたい方。
• ⭐大豆と豚肉を使った、ボリュームがありながら辛すぎない煮込み料理を作りたい方。
• ⭐豚肉、アミエビの塩辛、エゴマ油の最高の風味を一つのチゲで調和させたい方。