スンウアッパのジャガイモなしカムジャタン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 血抜きを何時間もする代わりに、冷水から始めて一度茹でることで、調理時間を大幅に短縮できます。
• ジャガイモを入れないとスープがとろとろにならずすっきりとしており、ラーメンや麺類を入れて食べるのに非常に適しています。
• クッカンジャン (gukganjang) の代わりにツナエキス (chamchiaek) やイワシ魚醤を使うと、特有の旨味と深い香りをさらに引き出すことができます。
• 一風変わった食感を求めるなら、一般的なタンミョン (dangmyeon) やラーメンの代わりに、ふんわりとした麺豆腐 (myeondubu) を入れて召し上がることをお勧めします。

おすすめ 🙋

• ⭐カムジャタン特有のもったり感がなく、すっきりとして爽やかなスープがお好みの方。
• ⭐血抜き時間を短縮し、家で比較的早くカムジャタンを作ってみたい方。
• ⭐麺豆腐 (myeondubu) やラーメン麺 (ramyeon sari) を入れ、澄んだカムジャタンのスープに麺をたっぷり添えて召し上がりたい方。