Yoon Yi-ryeonの慶尚道風辛味牛肉大根スープ

調理のコツ 💡

• 粉唐辛子を牛肉と炒める際、火が強すぎると焦げて苦くなりやすいので、火を弱めるか、少量の水を加えながら炒めてください。
• 大根は薄い平たい正方形に切るのではなく、ごろごろとした不揃いな形に切ると、長時間煮込んでも崩れにくく、さっぱりとした甘みが出ます。
• 最終的な味付けの際、スープ用醤油を多く加えるとスープの色が濁ることがあるので、塩でさっぱりと調整するのが良いです。

おすすめ 🙋

• ⭐市場風クッパのような、辛くてボリュームがありながらさっぱりとした赤いスープが好きな方。
• ⭐二日酔いの解消に、口当たりの良い辛味牛肉料理をお探しの方。