Baek Jong-wonのポークネックスープ

調理のコツ 💡

• 植物油で豚肉を炒める際、プレミアム醤油がほぼ泡立つくらいまでしっかりと炒めることで、スープ全体に深い焼き風味がしみ込む。
• ごく少量の生の生姜が、豚肉特有の臭みを消しつつ、スープの爽やかさを引き立てるのに効果的。
• 最低でも30分は煮込むことで、大根の甘くさわやかな食感と豚肉の旨みがスープにしっかり溶け込む。
• 味つけの際にコチュジャンを加えるとスープの色が濃くなりすぎるので避け、代わりに調味塩を使うと、澄んださわやかな味に仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐伝統的な牛肉のネックスープとは違った透明感と爽やかさを求める方。
• ⭐手頃な豚肩肉を使ってボリュームたっぷりの家族向けスープを作りたい家庭料理愛好家。
• ⭐さっぱりとした二日酔い解消スープをお探しの方。