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Yoon Yi-ryeonのコチュジャン炒めアンチョビ

出汁用の大きな干しアンチョビを少量の油でしっとりと炒め、コチュジャンとコチュカルで和えて塩辛くなりすぎないようにした基本の副菜。

必要な食材 4人分

レシピ

調理のコツ

  • コチュジャンだけだと塩辛くなりすぎるので、コチュカルを混ぜて味を調節する。
  • アンチョビを油で炒めることでつやが出て、しっとり柔らかくなる。
  • 水飴だけだとべたつきすぎるので、砂糖も併用する。

おすすめ

  • 塩辛すぎず、旨味とほのかな辛さのあるアンチョビの副菜が好みの方。
  • 冷蔵庫で保存がきく実用的な副菜をお探しの方。
  • しっとり柔らかい炒めアンチョビを味わいたい方。

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出汁用の大きな干しアンチョビにんにく（丸ごと）青ねぎ青唐辛子コチュジャンコチュカルジン醤油水飴砂糖梅シロップ料理酒ごま油すりごまサラダ油はちみつマヨネーズ

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