主な食材 🥩
寿司海苔乾燥アネージュ卵缶詰ツナカニカマゴチュジャンごま油植物油
Lim Sung-geunのゴチュジャンアネージュ角キムパップ
人気ドラマで有名な角キムパップをリメイクした一品。ゴチュジャンで炒めたアネージュと滑らかなツナクラミスクランブルが調和し、味わい深い仕上がりです。
🙋 おすすめ
- ⭐ キムパップの巻き方が苦手で、いつも膨らんでしまう方
- ⭐ ユニークで見た目も美しい弁当を楽しみたい方
必要な食材 🛒1人分
- キムパップ海苔 1枚
- お米 1/2合
- 小粒乾燥アネージュ 200g
- 卵 2個
- 缶詰ツナ 2大さじ
- カニカマ 2本
- ゴチュジャン 1大さじ
- 塩 少々 2つまみ
- ごま油 1大さじ
- 調理油 2大さじ
レシピ 🍳
- 乾いた鍋に小粒の乾燥アネージュを入れ、頭と内臓を取り除いた後、強火で揚げます。きつね色になり、カリッとした香ばしさが出てきたら完成です。魚臭さを完全に取り除けます。
- 揚げたアネージュをザルに移し、不純物を除いた後、まだ熱いうちにゴチュジャン1大さじを加え、すぐに混ぜ合わせてトッピングを作ります。
- お米1/2合に塩2つまみとごま油1大さじを加え、粒を潰さないように優しく混ぜて味付けします。
- フライパンを熱し、調理油2大さじを投入。その後、卵2個、ツナ2大さじ、カニカマをほぐして加え、全体がまとまり、ふんわりとした状態になるまで素早くかき混ぜます。
- キムパップ海苔を粗い面を上にして置き、ハサミで真ん中から下端から上端まで垂直に1回切り込みを入れます。
- 4つの区画に分けて配置：左下隅に味付けしたお米、左上にツナクラミスクランブル、右上にゴチュジャンアネージュを乗せます。折り目部分には少しだけ隙間をあけてください。
- 左下のお米から始めて、上へ折り、右へ折り、時計回りに下へ折って、すっきりとした角形に仕上げます。
- ラップでしっかりと包んで形を保ち、斜めに半分に切って完成です。
- アネージュを乾煎りしてカリッとしたら、ゴチュジャンと混ぜる。
- お米に塩とごま油を加え、丁寧に混ぜて味をつける。
- 卵、ツナ、カニカマを一緒にフライパンで柔らかく絡める。
- 海苔を真ん中で切って、それぞれのエリアにご飯、卵混合物、アネージュを配置する。
- 順番に丁寧に折り、ラップでしっかり包み、半分に切る。
調理のコツ 💡
- アネージュは必ず乾煎りでカリカリになるまで揚げて、独特の魚臭さを完全に消してください。
- 海苔の滑らかな面を外側に向けて使うことで、硬くなりにくく、柔らかく美味しく仕上がります。
- 折る際は折り目の周りに少しスペースを空けておくと、具がこぼれにくくなります。
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