Kim Dae-seokのコチュジャン煮干しサラダ

調理のコツ 💡

• 煮干しを炒める際は強火を避けてください。焦げやすいので、中火で水分を飛ばしながら、香ばしさを保ちます。
• 調味料を煮るときには必ず水大さじ3を加えてください。焦げ付きを防ぎ、均等に味が行き渡り、保存後も煮干しが柔らかく仕上がります。
• 生姜シロップが手に入らない場合は梅シロップで代用できますが、生姜シロップは独特のほのかな香りと食欲をそそる深みを加えます。
• ごま油とごまは必ず火を止めてから加えることで、独特の香りとごまのコクを最大限に引き出します。

おすすめ 🙋

• ⭐硬くなく乾燥していない、柔らかくて食べ応えのある風味豊かな、一週間持つおかずを求めている方。
• ⭐生臭さがなく、清潔感があり、リッチで風味豊かなコチュジャン風味の煮干し料理を探している方。