Lim Sung-geunのゴチュジャンイカサラダ

調理のコツ 💡

• イカサラダが硬くなる主な原因は、砂糖の多さや、ソース内で鰹節を長時間煮ることです。砂糖を控えめにし、火を止めてから鰹節をソースに加えることで、冷蔵庫保存後もしっとりとした状態を保てます。
• 完成後は、必ず常温で完全に冷ましてから盛り付け容器に移してください。冷蔵庫に直接入れると湿気を吸って再び魚臭くなることがあります。

おすすめ 🙋

• ⭐時間が経っても固くなりにくい、辛くて甘い鰹節サラダを作りたい人。
• ⭐魚臭さゼロの、洗練された旨みのある副菜をマスターしたい人。