主な食材
マアナゴ茹でた冬キャベツ韓国タロイモワラビもやしチョンヤントウガラシ赤唐辛子大きなネギカクトウバの葉サンショウソジュごま油塩煮干し乾燥昆布玉ねぎネギの根テンジャンみじん切りニンニクみじん切り生姜コチュカルスープ醤油黒コショウ
Yoon Yi-ryeonの澄んだウナギのスープ
ウナギの骨や頭をじっくり煮込んで澄んだ出汁を取り、柔らかい野菜とウナギの身を加えた、あっさりとした栄養豊かなスープです。
必要な食材 6人分
レシピ
調理のコツ
- 冬キャベツともやしだけでも簡単に作れます。
- 煮干し出汁のシラギ（乾燥大根の葉）テンジャンスープに、切ったウナギを1～2匹加えても美味しいです。
- ウナギの身はすりつぶさず、丸ごと食べた方が美味しいです。
- より濃厚なスープにするには、調理済みのウナギ1～2匹を裏ごし器でスープにすりつぶしてください。
おすすめ
- 自宅で体力回復のための滋養スープを作りたい方。
- 濃厚なチュオタン風よりも、あっさりとした魚のスープを好む方。
- 両親や家族のために特別な健康食を準備したい方。
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