トゥクダクヒョン 牛バラ肉のクリアコムタン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 煮込んだ牛バラ肉は熱いうちに切ると繊維に沿って崩れやすいため、必ず冷ましてから切ると包丁がよく通り、専門店のように薄く切ることができます。
• よりきれいで透明なクリアスープを求めるなら、肉を煮込む過程で浮いてくるアクや浮遊物をレードルでこまめに取り除いてください。
• 調理中にクッカンジャンとダシダでベースの旨味を整え、足りない最終的な味付けは塩で行うと、スープの色が濁りません。

おすすめ 🙋

• ⭐大容量の輸入肉を購入して、コスパ良く豪華な牛肉の滋養スープを作りたい方。
• ⭐自宅で時間をかけて丁寧に煮込んだ、奥深くさっぱりとしたクリアなナジュコムタン風が好きな方。
• ⭐熱々の肉スープに素麺やご飯を加えて、しっかりとした一食を摂りたい方。