主な食材
サバ大根ジャガイモ玉ねぎ青陽唐辛子赤唐辛子大ネギ（韓国産テパ）ジンガンジャン（韓国万能醤油）アンチョビ魚醤イカナゴ魚醤粉唐辛子（ゴチュガル）料理酒おろしニンニクおろし生姜黒コショウ水飴（韓国調理用シロップ）コチュジャン
Yoon Yi-ryeonのサバとジャガイモの煮付け
大根とホクホクのジャガイモを段階的に火を通し、ピリ辛の醤油ベースの合わせ調味料で煮詰めた、ご飯が進む煮魚料理。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- サバの骨周りの血を丁寧に洗い流すことで生臭さが抑えられます。
- サバを加える前に大根を下味で先に煮ることで、大根が柔らかくなります。
- コチュジャンと水飴は最後に加えて、とろみと照りを調整します。
おすすめ
- ピリ辛でコクのある煮汁をご飯に混ぜて、ボリューム満点の食事を楽しみたい方。
- 甘くてホクホクの煮ジャガイモと柔らかいサバの身の組み合わせが好きな方。
- 表面だけでなく、魚の身の奥まで味が染み込む伝統的な煮魚の技法を学びたい方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
