ファブリのゴデンジョリム

調理のコツ 💡

• 調味料に使うテンジャンが、マッコウダイの強い魚臭さをクリアに消し去るポイント。
• マッコウダイを調理する前に下に大根を敷くことで、焦げることなく深く味を吸収でき、ほのかな甘みも引き出される。
• 魚を煮る際は、スプーンで上から煮汁を頻繁にかけながら仕上げると、マッコウダイの内側まで均一に味が入り、しっとりとした仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐魚臭さに気兼ねなく、純粋な旨味の煮付けマッコウダイを楽しみたい人。
• ⭐やわらかく味の効いた大根と甘みのある煮汁で、お椀一杯のご飯を空にする人。
• ⭐テンジャンを使って伝統的な韓国風煮魚の深みある手作りの味を再現したい人。